好文:清蒸螃蟹做法和吃法是什么(清蒸螃蟹做法和吃法)

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头条创作挑战赛

食材

螃蟹,盐,生姜

一、先到附近的市场上去买适量的螃蟹,在挑选的时候,尽量选择母螃蟹,母蟹味道会更鲜美。你只需看一下它的腹部就可以分辨,腹部发圆的螃蟹就是母螃蟹。

二、买回家以后,不要把螃蟹上面的绳子给拆开,记住一定要带绳子蒸。不然螃蟹会在蒸制的过程中到处乱爬,从而导致螃蟹腿有断裂现象,蒸出来的螃蟹就不完整。

三、备一个大盆,往盆中加入清水和两大勺食盐,把它搅拌成食盐水。准备一根牙刷,用牙刷沾上食盐水,对螃蟹进行清洗,将螃蟹表面的杂质和脏东西,给它刷洗干净。最后再用清水冲洗两遍。

四、在对螃蟹进行清洗的时候,一定要检查一下螃蟹是否是鲜活的。如果螃蟹已经死亡,这样的一定要扔掉,万万不能食用。

五、螃蟹完全清洗干净后,准备一个蒸锅,往蒸屉上放几片姜片,把螃蟹腹部朝上,均匀的摆放到蒸锅当中。摆放好以后的螃蟹还要在表面放上几片姜片,姜片能起到去腥增鲜作用。

注意,螃蟹一定要腹部朝上蒸制,只有这样螃蟹在蒸的过程中,里面的蟹黄,才不会流出来。

六、最后盖上锅盖,大火蒸上 15 分钟,等螃蟹蒸得色泽金黄时,就可以把蒸好的螃蟹,取出并进行食用了。

最后准备适量姜末,往里面加入两大勺陈醋,搅拌均匀做成蘸料,蘸着蟹肉来食用,就会非常好吃。

清蒸螃蟹大功告成

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正文完
 
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