怎样做糖醋蒜(怎样做糖醋蒜瓣最好吃)

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《家常糖醋蒜》

买 4 斤新鲜大蒜,去除头部和根部。

大蒜去除外皮,放入大盆,留出一次外皮。

盆内倒入凉水,撒上 40 克精盐,搅拌一下。

大蒜倒入大盆,浸泡四小时以上(浸泡可以去除辛辣,杀菌和泥土)

倒入 1.5 升清水,300 克生抽,400 克香醋。

加入 300 克白糖,撒上八角、花椒,大火煮至沸腾。

糖醋汁大火烧开,煮 2 分钟,关火自然放凉(关键点:必须自然放凉,才不会坏)

浸泡 4 小时以后,大蒜倒扣,甩出水渍。

大蒜甩出水分,干毛巾擦干水渍。

大蒜放入筛子,自然控水半小时(关键点:控干没有生水,大蒜不会坏)

罐子洗干净,用干毛巾擦干,晾晒二分钟(关键点:罐子无油无水)

罐子放入大蒜,摆放一下,放置备用。

糖醋蒜自然放凉,倒入糖醋汁,并且抹过大蒜(比白醋腌制方法,味道更好吃)

糖醋汁不要加满,倒入 50 克高度白酒(关键点:高度白酒提香防腐)

罐子盖好内盖,放入保鲜膜,拧紧封口。

放入阴凉处,腌制一个月即可(吃的时候取出糖醋蒜,再盖好密封,酸甜又爽口)

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好吃又简单的《家常糖醋蒜》就完成了,做法简单又营养,大人小孩都爱吃,快来学习下,做给家人分享快乐吧!

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