厨师哪里学(厨师哪里学厨师)

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每隔一段时间,红厨网就会看到不少关于厨师要消失了厨师不能做了再也不干厨师的标题,事实上?厨师真的不能做了吗?

|李晓

编辑 |王白石

题图 |红厨网摄

近期,不少餐厅的后厨又开始招聘了,一个厨师 6000 元到 7000 元起步,并且还招不到人。然而在厨师招聘难的现状下,却是很多厨师对这个职业表示失望。

最近,红厨网看到了一个帖子,他说过年的时候和一些朋友聚会,大家都在聊这一年赚了多少钱。一位做厨师的朋友说自己一年能挣个 10 万左右,结果就被一些朋友讽刺说赚得少,还说厨师就是一个烧饭的,没有出息,是下人干的活。最后,他奉劝大家,不要干厨师,因为到哪都会被人看不起!

这个帖子的内容也引起了很多厨师的关注。

一位厨师感同身受地说,厨师真的不能干。

我就是厨师,现在觉得真的挺后悔的。钱不钱的先不说,就这个上班早九晚九的时间真受不了,节假日就更不用说了,一点陪家人的时间都没有。这活谁干谁闹心!

最重要的是厨师这个职业的地位,太低了,得不到认可,还经常失业,不稳定。

确实,做厨师都是别人放假我们上班,别人最有空的时候是厨师最忙的时候。甚至由于种种原因,厨师的行业地位一直都没有得到很大的提高,很多人至今仍然对厨师这个职业有着很深的误解。

△图片来源:摄图网

但是,也有厨师觉得这个职业挺好的。

有个厨师说,他觉得做厨师挺好的,自己有一门手艺,在哪里都可以找到工作。即使不上班,做路边摊也比别人强。

厨师哪里不好,实打实的行业,能养家糊口,稳定无风险,也不会失业,我觉得挺好。

而针对很多人说的,厨师地位低的问题,也有厨师表示:在中国,厨师社会地位低是事实,但我们自己不偷不抢,靠自己劳动赚钱,别人可以看不起,我们自己看得起自己就行。

在中国,一年能赚 10 万的人,其实已经很了不起了,毕竟每月几干元左右收入的人不计其数,相比之下厨师的收入并不算低(学徒工资除外)。

红厨网认为,哪行都不容易,唯有把自己做好比什么都强!厨师这个职业也是如此。

红厨网认识很多行业的人,一问起自己的职业或者行业,基本没有几个人说好的。大家都认为自己是社畜,钱少事多,还受气。这说明什么?说明绝大部门的人对自己的工作现状都是不满意的。

那些抱怨的厨师,同样如此。

△图片来源:摄图网

做厨师特别是中餐厨师,需要每天起早贪黑,早九晚九更是家常便饭。休息少,几乎没有节假日是常态。但是这两年因为疫情,不少人遭遇到降薪甚至裁员,而反观餐饮行业,虽然也遭受到了一定的冲击,但是总体还是在上升的。

而厨师这个职业,虽然一直被各种去厨师化预制菜机器人厨师的传言所困扰,但现实中却是很多餐厅都在招人。虽然说标准化、去厨师化,但是这也只是一部分的品类或者餐饮门店,大部分的中餐对厨师的需求都是有增无减的。

生活就是一面镜子,你对它笑,它也对你笑;你对它哭或者抱怨,它也对你哭或者抱怨。

如果厨师朋友对自己的现状不满或者迷茫的时候,那就努力去学习提升自我,多学、多看、多交流,这样才是改变现状的方式。

如果你只会一味地抱怨或者埋怨,那永远都改变不了。

厨师要获得成长和改变,认知很重要!你有什么样的认知,就有什么样的作为!

有个厨师的心态就很好,他说做厨师是为了学技术,并且用免费的材料练手,学习各个老板的生意经、选址、装修、运转模式,最后实现为自己开店所用。

在餐饮行业,不少老板都是厨师出身,他们从一个小餐饮店做起,然后做到了拥有几个店的大老板,手下厨师 40 多人,每年发工资 500 多万的比比皆是!

他们难道不是从基础做起的吗?他们为什么能取得这样的成绩?那是因为他们比普通人多学多想了几步,并且努力去改变现状。

显然, 要改变,就得先从改变自己开始。

△图片来源:摄图网

厨师这个职业,辛苦是必然了,唯有热爱的人才能坚持下去!

上文也提到,厨师这个职业确实很辛苦,平时工作节奏非常快,到了饭点,经常被催菜,受刀伤、烫伤、摔伤、砸伤也是常事。

很多厨房里的学徒,学不会或者做不好,挨骂那是常事,就这样,竞争还非常激烈,私下里斗争一点也不比其它行业少。

并且,要想在这一行出人头地,厨师至少在这个岗位需要奋斗十年以上,甚至很长一段时间可能还得面临自己技术很好,工资却只有几千元的现状。即使熬到厨师长,工资可能也就在 10000 上下浮动(知名的大厨年薪则能达到几十万)。

厨师这个职业,你要是爱这个行业,苦和累都不怕了,但如果只是觉得新鲜或者听别人说厨师是高薪职业而充满憧憬的话,那多数是坚持不下去的。

所以,厨师这个职业到底能不能做,往往取决于我们怎么想。

各位厨师朋友,你又是怎么看的呢?欢迎留言与我们讨论。

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正文完
 
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