怎样做鸡(怎样做鸡蛋饼)

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办公室新来的小姐姐说,读大学的时候食堂的饭菜不合胃口,最爱的就是学校小吃街 12 元一份的脆皮鸡饭,毕业后就再也没回校吃过。

听了她的这番话,隔天饭饭就为她做了一份 脆皮鸡便当,而且还是升级版的呢,小姐姐吃过后缠着让我教她做~

肉质鲜嫩的脆皮鸡,淋上浓郁的黑椒汁,搭配咸香的培根鸡蛋饼,再来点新鲜的蔬菜,有荤有素,营养均衡,学会了彻底告别外卖、地沟油~

点击下方蓝字即可查看做法视频~

脆皮鸡便当

鸡腿 2 个、西兰花、胡萝卜、鸡蛋 2 个、培根 1 块

葱、姜、盐、糖、料酒、

生抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉

鸡腿去骨后放入葱段姜丝,1 勺料酒,半勺生抽、1 小勺盐,再磨点黑胡椒碎,放到一边腌制 15 分钟;

平底锅里抹一层油烧热,倒入培根片煎香,再倒入 2 个鸡蛋液(培根有咸味就不用加盐了)

趁着蛋液没凝固,用铲子将它折叠成三角形;

烧一锅沸水,加 1 勺盐和 1 小勺油,放入西兰花和胡萝卜片,焯个两分钟捞出即可;

将鸡皮朝下放入鸡腿肉

在表面盖上一层油纸防粘黏,然后放上一锅水压着煎鸡腿肉,保持小火 5 - 8 分钟;

煎好后翻个面,另一面用锅铲压着煎熟,再把带皮的那面朝下,继续用锅铲压着煎 2 分钟;

锅里的鸡油不要浪费,往里面加入 1 小勺生抽,1 小勺蚝油,1 勺糖,再磨点黑胡椒碎,小半碗水淀粉,煮成黑椒汁;

把鸡腿切成小块方便食用,配上黑椒汁就是一道主菜了;

米饭我已经提前煮好了,摆上焯熟的蔬菜和水果,放上三角蛋饼,盖上脆皮鸡,一道简单快速的脆皮鸡便当就完成了!

黑椒汁建议单独打包,吃的时候再淋到鸡肉上面,这样就能吃到两种口感的鸡肉啦~ 连鸡皮都香脆诱人,带着烤鸡的口感真的非常香,爽口的西兰花、西红柿和清甜的胡萝卜,吃的再多也不怕胖啦~

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正文完
 
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