怎样烤鱼(怎样烤鱼干)

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炎热的夜晚,吃着烤鱼,喝着啤酒,与朋友谈笑风生,感觉生活就是这样,很是惬意!

今天我就跟您分享家庭版的烤鱼做法,因为小孩子想吃,我就没用草鱼,选用的是鲈鱼,刺少。

一起来看看是怎么做的吧!

用料:

鲈鱼,黄瓜,土豆,洋葱,大蒜,生姜,小葱,白芝麻,红干辣椒,火锅底料,郫县豆瓣酱,油,清水。

做法:

切掉黄瓜两端的头子,再切成小条。

削去土豆的外皮,清洗干净后切成条状。

洋葱去皮,清洗干净后切成片状。

刮掉鲈鱼的鱼鳞,去掉鱼内脏和鱼鳃,把鱼清洗干净,从鱼的背部将鱼劈开。

用刀在鲈鱼肉厚的部位划上两刀,这样便于入味。

把鲈鱼放在烤盘上,放入烤箱,用 230 度上下火烤 40 分钟。(家里没有烤箱的,也可以用油炸一下。)

烤到鱼肉熟透,表皮稍微有点变脆,即可出炉。

锅内倒水,水烧开后放入切好的土豆条焯水。等土豆煮上一两分钟,捞出煮好的土豆条。

另起锅,倒油加热,放入大蒜粒和生姜粒,翻炒均匀。

等蒜粒出香味后,放入 2 小勺郫县豆瓣酱和半块火锅底料,炒出红油,随后往锅内加水烧开。

另取锅,锅内放入切好的黄瓜条、洋葱片、焯过水的土豆条,最后放上烤好的鱼。

将熬好的汤汁倒在装有鱼的锅内,开火加热,往鱼表面撒上切好的红椒段、花椒粒。

锅内烧热油,把热油淋在辣椒段上面,撒上一点小葱末和白芝麻。这道家常版烤鱼就做好了,很开胃下饭,做法是不是很简单呢?

专栏家常菜作者:懒人厨房 30 币 1,186 人已购查看

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正文完
 
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