怎样烧茄子(怎么烧茄子)

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By 奶油 tracy

用料

茄子 一根青椒 半根西红柿 半个大蒜 4 瓣大葱 一小段面粉 五汤勺水(面糊用)适量盐(逼水用)一茶匙生抽(调汁用)两汤勺老抽(调汁用)一茶匙砂糖(调汁用)一茶匙番茄酱(调汁用)一汤勺蚝油(调汁用)一小勺淀粉(调汁用)一汤勺盐(调汁用)一茶匙水(调汁用)两汤勺油 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、茄子去皮,切滚刀块

3、将茄子放入容器内,加盐,用手抓匀,腌制一会,将茄子里的水分逼出来

4、葱切斜刀,青椒切丝,西红柿切大块,大蒜切末备用

5、五汤勺面粉放入盆里,慢慢加水

6、浓度以茄子能挂得住为宜,不可过稀也不可过稠

7、然后将茄子直接倒入面糊盆里,拌匀

8、将配料表中调汁用的所有材料放入碗里,拌匀备用

9、锅里倒油

10、油热后将挂糊的茄子放进去炸,先小火慢炸,炸熟

11、然后开大火,将表面炸脆

12、最后炸好是这样的,表面金黄,焦脆

13、另起锅,倒油,下葱蒜炒出香味

14、下西红柿,翻炒几下

15、将调汁倒入锅里

16、小火慢慢咕咚一会

17、下青椒,翻炒几下

18、倒入茄子

19、迅速翻炒,使茄子表面裹上汁

20、出锅

21、成品

22、成品

23、成品

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